Оливье вегетарианский

   Салат Оливье - традиционное новогоднее блюдо, которое готовили из поколения в поколение и сегодня невозможно представить новогодний стол без Оливье.

   Существует множество вариаций данного блюда, к примеру, ранее в состав входили рябчики, раковые шейки, каперсы, листовый салат и даже оливки, которые были заменены впоследствии на колбасу и маринованные огурцы. На этом изменения не были окончены, некоторые хозяйки стали добавлять вареную морковь и яйца. Я же предлагаю новый рецепт Оливье для тех, кто исключил из своего рациона мясо.


Оливье вегетарианский рецепт.


Ингредиенты:
картофель 1⁄2 кг.
шампиньоны 350 г.
зеленый горошек 350 г.
морковь 300 г.
соленые или маринованные огурцы 250 г.
сметана или майонез 400 г.
луковица 1 шт.
зеленый лук 1 пуч.
соль , перец

Подробнее...

Способ приготовления:

Недавно варила своим мальчикам борщик, так обнаружила, что практически все в нем нам можно! Кроме картошечки, конечно.

Итак, привожу рецепт своего борща (тут вроде нет такого):

1). Варим бульон, снимаем пену, уменьшаем огонь чтобы кипел, но не сильно;

2). Добавляем порезанные соломкой морковку, свеклу, перчик сладкий и мелкими кубиками - лук. Варим под крышкой,пока свекла не потеряет цвет (примерно 20 минут);

3). Добавляем нарезанную кубиками картошку (если нам ее уже можно) и нашинкованную соломкой капусту. Варим под крышкой еще 20 минут;

4). Добавляем томат, соль, специи. Если нужно - долить воду. Еще минут 10 -  добавляем зелень и можно выключать.

Лучше дать часок настояться под крышкой.

Приятного аппетита!

Умный поиск

Рейтинг@Mail.ru